16âme, restaurant bistronomique à Le Monêtier-les-Bains

Niché à Monêtier-les-bains, dans la vallée de Serre Chevalier dans le département des Hautes-Alpes, à proximité de la belle ville historique de Briançon, notre restaurant bistronomique, maître restaurateur, vous offre la possibilité de faire une étape gourmande, dans un cadre scandinave et montagnard.

L'empreinte du 16âme

Après plusieurs semaines de travaux pour créer un espace convivial, 16âme a ouvert ses portes en décembre 2019 à Le Monêtier-les-Bains pour le plaisir de ses visiteurs, adeptes de la bonne cuisine. Le cadre sauvage des environs, les superbes montagnes enneigées en toile de fond, vous offriront un beau panorama. Julien notre chef, choisit ses produits avec soin. Nos viandes sont choisies élevées en plein air et traitées avec soin. Nos poissons sont uniquement issus de la pêche et respectueuse de l'environnement.  Notre carte change au fil des saisons et micro saisons afin de vous faire découvrir des nouveautés tous les mois. Ainsi, que vous recherchiez un moment intime en couple, ou un repas à partager avec votre groupe d’amis, réservez votre table à l’avance et nous nous chargerons de vous installer confortablement. 

Depuis décembre 2020 le 16âme est "Maître restaurateur", un titre qui récompense une cuisine maison faite à partir de produits bruts travaillés de manière soignée !

Le midi, profitez d'un moment sur la terrasse ensoleillée, à déguster une carte aux produits frais et préparés avec soin.

Votre restaurant 16âme est ouvert uniquement pour la vente à emporter entre 12h et 18h

 

Réservez votre menu dès aujourd’hui et laissez-vous guider par nos équipes.

Réservez votre menu à emporter

Nos menus d'inspiration bistronomique

La bistronomie, contraction de « bistro et gastronomie », définie ainsi parfaitement notre positionnement à Le Monêtier-les-Bains. Nous proposons une qualité gastronomique dans nos assiettes, tout en préservant une ambiance décontractée que nos beaux bistros parisiens savent si bien nous apporter.  

 

Nous proposons, dès le 19 décembre 2020 un menu à la maison. Nous nous adaptons aux restrictions du gouvenements et souhaitons continuer à vous faire découvrir notre cuisine à travers des menus différents, adaptés pour la maison tout en conservant les saveurs que vous retrouvez à notre table. Pour cela nous vous mettons à contribution réchauffer vos plats à la maison selon les instructions du chef. Une carte spéciale pour manger sur la pouce s'ajoute pour les vacances de février !

 

 

Menus spéciaux Menu 16âme à la maison

Notre chef Julien Momon

Vous recherchez une cuisine différente, vous aimez découvrir de nouvelles saveurs et de nouveau produits ? Notre chef Julien Momon, aime trouver des produits originaux, des légumes oubliés, des saveurs étonnantes, pour vous surprendre. 

 

Julien a appris la cuisine dans de grandes maisons et notamment aux côtés de Christophe Bacquié ( 3 étoiles au guide Michelin ). Après avoir passé 9 années au restaurant de l'hôtel Alliey à Monêtier-les-bains il a pris son envol et s'est lancé dans son propre projet afin d'ouvrir son restaurant. Le 16âme est son accomplissement.

Votre restaurant de Le Monêtier-les-Bains en images

De quoi vous mettre l'eau à la bouche ...